双缩脲试剂检测蛋白质的实验（双缩脲试剂鉴定蛋白质原理步骤）

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1、当脲被小心地加热至 150～160℃时，可由两个分子间脱去一个氨分子而生成二缩脲（也叫双缩脲）。

2、 双缩脲与碱及少量硫酸铜溶液作用生成紫红色的配合物，此反应称为双缩脲反应： 由于蛋白质分子中含有肽键（CONH），与双缩脲结构相似，故也能呈现此反应而生成紫红色配合物，在一定条件下其颜色深浅与蛋白质含量成正比，据此可用吸收光度法来测定蛋白质含量，该配合物的最大吸收波长为560nm。

3、本法灵敏度较低，但操作简单快速，故在生物化学领域中测定蛋白质含量时常用此法。

4、本法亦适用于豆类、油料、米谷等作物种子及肉类等样品测定。

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