鲍鱼是名贵海洋食用贝类,别称海耳、鳆鱼、九孔螺等,在生物分类学上属于鲍科、鲍属的统称,全世界有216种,我国有7种,代表品种有皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍等,下面来看一看鲍鱼的功效与作用及营养价值吧!

鲍鱼的功效与作用及营养价值  第1张

一、性味归经

【性味】味甘、咸,性平。

【归经】肝经。

【功效】滋阴、补肾、明目、养血、益胃、平肝,适宜久病体虚、阴精亏损、尿频、气虚、高血压、高血脂、更年期综合症等人群食用。

鲍鱼的功效与作用及营养价值  第2张

二、营养成分

营养物质 含量 营养物质 含量 营养物质 含量
能量(卡路里) 84 碳水化合物(克) 6.6 蛋白质(克) 12.6
胆固醇(毫克) 242 脂肪(克) 0.8 维生素A(微克) 24
维生素B(毫克) 0.17 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 2.2
钾(毫克) 136 钠(毫克) 2012 磷(毫克) 77
钙(毫克) 266 镁(毫克) 59 铁(毫克) 22.6
锌(毫克) 1.75 铜(毫克) 0.72 硒(微克) 21.4

:鲍鱼是“八大海珍”之首,素有“餐桌黄金,海珍之冠”的美誉,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钠、钙、磷、镁、铁、硒等矿物质。

鲍鱼的功效与作用及营养价值  第3张

三、营养价值

1、鲍鱼富含蛋白质,蛋白质人体必需的主要营养物质,在人体所有器官中都存在,能维持人体组织和细胞的生长、更新、修复。

2、鲍鱼富含无机盐,无机盐是构成人体组织的重要成分,约占人体重量的4%,能调节机体的生理功能并能维持机体的酸碱平衡。

3、鲍鱼富含维生素,尤以维生素A含量最高,维生素A是保护皮肤和视力、增强人体免疫力、促进人体生长发育不可或缺的元素。

鲍鱼的功效与作用及营养价值  第4张

四、禁食部位

1、贝壳:鲍鱼的贝壳不能吃,这一点不需要作过多的说明,和螺、蚌、蚬、蛤等一样鲍鱼的贝壳主要是碳酸钙,没有任何食用价值。

2、内脏:鲍鱼的内脏不能吃,原因是鲍鱼的内脏中含有光致敏毒素,人食用后容易引起皮炎等不适反应,严重时甚至可能引起中毒。

鲍鱼的功效与作用及营养价值  第5张

五、禁忌人群

1、痛风患者及尿酸高人群不建议吃鲍鱼。

2、感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜吃鲍鱼。

3、有顽癣、痼疾等的问题人不宜吃鲍鱼。

4、过敏体质人群吃鲍鱼可能会引发过敏。