温州特产小吃麦塔荷（温州特产小吃）

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1、温州小吃种类繁多，有松糕、米面、炒粉干、马蹄松、灯盏糕、鱼圆等四五十个品种。

2、其中最受欢迎的是鱼圆、矮人松糕、胶冻、敲鱼等。

3、 县前汤团 原名郑德大汤团，始于清光绪二十七年（1901），相传至今，久盛不衰。

4、温州人视吃汤团为吉祥，历来有汤团待客的风俗习惯。

5、市区青年订婚要向亲友赠送汤团券，以示结缘志喜。

6、华侨归国更视吃汤团为故乡情。

7、县前汤团选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。

8、每碗8只，恰到好处。

9、有10多个品种，麻心汤团香甜可口。

10、擂沙汤团味醇爽口，鲜肉汤团入口咬开便有一股香汁流出，鲜美无比，这3个品种最受人喜爱。

11、1998年12月，国内贸易部在杭州举办全国首届"中华名小吃"认定活动，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为"中华名小吃"。

12、 鱼丸 以新鲜鮸鱼肉为主料，切成细条，用酒，味精，盐渍片刻，加白淀粉，用手指摘入沸水中，上浮便熟。

13、食时将原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花。

14、温州大街小巷都有许多鱼丸店摊。

15、1998年12月，温州酒家的鱼丸以其风味佳，有特色，同县前汤圆麻心汤圆一起被认定为"中华小吃"。

16、 白蛇烧饼 古名胡饼。

17、清光绪末年，市区府头门钟楼石侧，有张氏寡妇，开烧饼店，在胡饼的基础上，推出葱油重酥烧饼，呈金黄色，入口即化，酥脆可口，远近闻名，张氏常穿白色衣衫，市民以《白蛇传》中白娘娘喻之，久而久之，将其烧饼延称为白蛇烧饼，流传至今。

18、 长人馄饨 1930年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。

19、所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。

20、因他个子很高，人称长人馄饨。

21、 陡门头灯盏糕 清光绪年间，温州人陈大海、陈碎海兄弟俩，在东门陡门头卖灯盏糕。

22、他们讲质量，做牌子，用料考究。

23、所制灯盏糕，外皮脆松，肉馅爽口。

24、美味好吃，名声大振，称之谓陡门头灯盏 马蹄松 最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如蹄得名，它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花。

25、边斜，五刀开口，用手下压露出糖心，贴在于200摄氏度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。

26、 矮人松糕 抗日战争后期，温州人谷进芳在五马口经营松糕，边炊边卖，用料考究，制作精细，口感松软绵糯，甜中有咸，清香可口，一年四季老小皆宜。

27、因其人个子矮，遂以矮人松糕出名。

28、 胶冻 是用石首鱼（即黄鱼）胶，煮化成薄浆状，放置冷却后成胶冻。

29、食时切成小条，和以姜醋，其味鲜美。

30、有小贩沿街叫卖，可作为小吃，也可用于筵席。

31、 敲鱼 运用鲜鱼肉配番薯粉加工而成；有用木槌敲成薄薄鱼片再切成条状或菱形状，放在水中煮沸食用。

32、也有切成片状，晒干贮藏，用于宴请宾客时的点心和佐料。

33、 李大同双炊糕 瑞安糕点名师李瑞庆创制于清代光绪年间，距今已有100多年的历史。

34、它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛，撒上桂花，成型切块，经两番炊制而成。

35、其特点是：细、软、韧、香、甜、老少咸宜，是温州市名牌菜食。

36、 五香干 笋干扣肉 薄饼 芝脚糖 炸响铃等。

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