一、物种论述
向日葵是著名的经济作物，别称葵花、向阳花、朝阳花等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、桔梗目、菊科、向日葵属一年生草本植物，原产于北美洲，可分为食用向日葵和观赏向日葵两种，其中食用向日葵以种子供食用或榨油，观赏向日葵常地栽或盆栽供观赏。
二、开花时间
向日葵的花期一般在7～8月，具体花期因品种、气候等不同而不同，开花时头状花序顶生(俗称花盘)，花盘上有舌状花和管状花两种花；舌状花1～3层，着生在花盘边缘，为无性花，颜色有橙黄色、淡黄色、紫红色等；管状花位于舌状花的内侧，为两性花，颜色有黄色、褐色、暗紫色等。
三、生长习性
1、温度：向日葵喜温暖，耐寒，耐热，最适生长温度21～26℃，生存临界温度-9～44℃。
2、湿度：向日葵喜湿润，耐旱，怕积水，在年降雨量200毫米以上的地区均能正常生长。
3、土壤：向日葵喜肥沃，耐贫瘠，耐盐碱，从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱地均可种植。
4、光照：向日葵喜阳光，不耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇的环境下结果不良。
四、栽培价值
1、食用：向日葵的种子就是大名鼎鼎的葵花籽，富含蛋白质、脂肪、维生素及铁、钾、锌等矿物质，既是备受青睐的悠闲零食，也可榨油或制作蛋糕、冰淇淋、月饼等食品。
2、观赏：向日葵的花盘酷似太阳，花色亮丽、纯朴自然且充满生机，常成片栽植布置景观、花坛、花境等，开花时漫山遍野的金黄色，极为壮观，也可盆栽点缀庭院、阳台。
3、药用：向日葵的种子、花盘、茎髓、叶、花、根均可入药，种子可驱虫止痢、降脂降压，花盘可清热化痰、凉血止血，茎髓可利尿消炎，叶和花瓣可清热解毒、健胃消食。
4、经济：向日葵的种子可榨油，葵花籽油是备受青睐的保健油，具有极高的食用价值和经济价值，不但能解决部分地区的食用油问题，还能间接带动养殖业、加工业的发展。
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